酿造时为什么陈曲好？
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-06 08:43
- 提问者网友：川水往事
- 2021-04-06 04:36
酿造时为什么陈曲好？
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-04-06 06:08
新曲，一个是糖化力高，而好酒产生众多香味物质需要多种酶系的平衡。
二是，新曲活菌多，繁殖快，发酵升温快，不利于酶系保持活性。
二是，新曲活菌多，繁殖快，发酵升温快，不利于酶系保持活性。
全部回答
- 1楼网友：北城痞子
- 2021-04-06 06:49
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