人类什么时候开始养猪的

人类什么时候开始养猪的

在全世界每年养猪20多亿头的今天，再提出为什么要养猪，是否必要？"温故而知新"，回顾历史，重温主题，可能颇有教益。

经考古发掘，继在旧石器时代人类开始驯化羊、狗之后，到了新石时代前期（距今约八千到一万年），已经驯化野猪。我国考古工作者在我新石器时代的文化遗址和墓葬中，发现了许多猪的遗骸，其中有猪骨、猪头，甚至整头猪的随葬品。新石器时代是人类游牧转向定居方式的开始，使圈养成为可能。由于猪产仔多，生长期短，不会远离，因而在定居时受到人们的重视，促使猪比其他家畜更快发展。但在我国河姆渡出土的许多猪骨中，发现了一个有趣的现象，即有许多幼猪的骨骼，而不是成年猪的骨骼。这一现象说明，当时人们养猪是作为一种食物储备为目的，在严寒的冬季，在缺少粮食的时候，人们只能把尚未成年的幼猪屠宰充饥，以渡难关。

远古的原始部族中，猪的饲养不但与农业的发展是并存在，而且在那原始混沌的人类记忆之中，猪还有一种"神圣"的意义，这种概念一直嬗递了几千年，直到近代的某些少数民族中，依然存在。

猪在商代被大量用于祀典，这在甲骨文中可见到大量的辞例。商代的祭祀有大牢、小牢之别。牛、羊、豕是主要的祭品。据考证，牛是奴隶主要祭品，羊是巫师的祭品，豕是士庶以下普通平民的祭品，王室祭先王为庙祭，平民也要祭祖宗，这就?quot;家祭"，以豕为之，陈豕于室，合家而祭，这就是"家"字的本意。

在封建社会时代，积肥是农民养猪的主要目的之一，"养猪不赚钱，回头看看田"是相传已久的农谚。早在西周时代，已出现各种青瓦猪圈，实施舍饲与放牧相结合的饲养方式。至魏、晋、南北朝，随着经济的发展，人们要求猪的生长加快、早熟易肥，于是出现了阉割术，及"麻盐肥豚豕"等技术。

隋、唐以来，我国养猪的数量与规模不断扩大，养猪成为一种产业，有人畜猪以致富，因号猪为乌金。及至明、清时代，养猪肥田，养猪致富已成为我国农村中不可缺少的一项产业。

人们提出要求发展瘦肉型猪是近半个世纪的事。第二次世界大战结束（1945）之后，随着战争结束，生产力的发展，养猪业迅速发展，猪肉数量增加，人们开始要求较多的瘦肉。不但要求猪的生长迅速加快，而且求瘦肉率高。因而在不到30年时间内，西方育种家把一些原为脂肪型的猪种变为瘦肉型的猪种，大约克、兰德瑞斯、杜洛克、汉普夏等瘦肉型猪迅速发展，广泛流行。

近二十年来，占世界养猪数量40-50%的中国开始步入市场经济，不但养猪存栏数和猪肉产量猪增，在猪的品种结构上也在量引入国外瘦肉型猪种?quot;杜×长×大"洋三元商品猪在经济发达的东南沿海各省迅速推广。市场经济追求最大的利润。人们把猪看作是一种"产肉的机器"，机械化作业、高床饲养、早期断奶、漏缝地板、人工授精、各种生长促进剂、高铜、高锌、兴奋剂、镇静剂、抗菌素、激素等一切可以得到更多利润的手段都用上了，"生长更快、瘦肉更高、产仔更大"成为养猪业的一种时尚。

但是，大规模养猪业的粪尿污水对环境造成了污染，大量滥用各种添加剂使猪肉中重金属、抗菌素、兴奋剂等有毒有害物质的残留超标，危及人类健康，大量的洋种猪使猪肉颜色变淡，水分变多、口味变差，种猪的遗传基础越来越小，杂种优势不明显。我们把猪作?quot;造肉的机器"，是否把自己也看作是"吃肉的机器"？

我们需要反思！人类的数量还要增加，养猪的数量也增加，养猪业如何持续发展？发展生态养猪，生产无公害猪肉，绿色食品，农牧结合，猪粪肥田，回归自然，寻求"人。猪。自然"三者的平衡发展。这应该是今后养猪业的展之路。