水煮都有哪些步骤？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-05-06 00:11
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-05-05 10:47
要些什么材料，怎么样加工？
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-05-05 11:12
得看情况 原料不同加工程序也有点出入 但不大；
一般水煮类步骤：主料处理（宰杀的宰杀 切片的切片包括腌制）→料头处理（一般用 姜蒜片 生葱 花椒 干红椒 包括酱料 豆瓣酱 辣椒酱之类）→底料处理（青菜、冬瓜 粉丝 豆芽等其中之一或者搭配 垫底料灼熟待用）→爆香料头→溅酒加汤调味→投主料→将煮好的主料与汤一起倒入装有底料的汤盘→撒花椒干红椒段 葱花→淋热油撒胡椒粉即可；
（料头中的花椒和红椒用水浸泡过备两份，留一份后面爆香撒面用）有不明白的留言
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