去头去头虾怎么做好吃

去头去头虾怎么做好吃

黄瓜酿鲜虾

材料
鲜虾500克，红菜椒50克，蛋清1只，黄瓜3根，盐1/2茶匙3g，油1汤匙10ml，水淀粉2茶匙10g，料酒1汤匙15ml
做法
1、鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
2、红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。
3、黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。
4、用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。
5、中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒。
6、加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。