制作韩国泡菜，这个腌渍的时间好久哦？

制作韩国泡菜，这个腌渍的时间好久哦？有些地方说是两天呢？我的有10天了，现在发现菜上有一层白色的，是不是坏了哦？

韩国泡菜腌制时间大约一星期左右即可
做法
主料

大白菜
1200g
苹果
1个
梨
1个
辅料
盐
适量
辣椒面
150g
糯米粉
50g
姜
适量
蒜
适量

步骤

1.原料

2.原料

3.白菜去根，除外面的老叶子，横切开

4.在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了

5.苹果、梨去皮、去核

6.分别在榨汁机中打成汁

7.分别在榨汁机中打成汁

8.姜、蒜切末

9.小锅内倒入糯米粉

10.倒入苹果汁、梨汁

11.用中火熬成糊状

12.糯米糊放凉后，加入辣椒面

13.蒜末

14.姜末

15.搅拌均匀

16.腌好的白菜，挤去水分

17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

18.每一片都要抹匀

19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可

制作韩国泡菜的注意事项： 1，子姜切片一两天就泡好了，一般蔬菜要7天，质地生硬的要14天以上。 2，科普书上说，泡菜含丰富乳酸菌，有益健康，但是泡菜里面的亚硝酸盐致癌。亚硝酸盐在泡后十小时左右开始浓度很高， 30 天以后浓度减到比较小，所以最好等等，耐心一点，不要在十几天浓度最高时开坛吃菜。 3，如果起白花，估计是有了油点，注意泡菜坛子专筷专用，不要带油污等东西进去。少量白花可以舀走，加白酒除去，大量白花出现时，只有丢弃了。 4，如果菜发红，是酒放多了，但吃无妨。 5，如果汤变得黏稠有气味，马上丢弃。 6，其实泡菜坛子之所以伟大，就在于液封的边沿，可以让坛内发酵气体跑出，但外界空气进不去。乳酸菌是厌氧菌，坛内其余普通细菌几天之后就死亡了，所以泡菜可以在干净的盐水内保质一年以上。老盐水更有存上2，3年的。关键是坛沿一定要加够水，不能干。 7，洗澡盐水，注意取菜清洁，每次放入新菜后加盐酒适量即可。 慢慢的，你也有你的老盐水了。

延吉市金钰泡菜专卖店正面回答你的问题！选 （d） ！ 首先，腌渍后的大白菜除了会变软体积缩小外，重量是之前的大白菜3∕4左右。也就是说大白菜的出净率是70%--75%！当然这是秋冬季的大白菜，要是夏天大白菜的话出净率就更低了！