什么是牛杂？

什么是牛杂？

牛杂源于老岭南地区，用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以"十三香"为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。牛杂的由来是这样的:据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。

肝肠肺等

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就是牛身体各部分拿来做菜，和在一起，你吃过牛杂麻辣火锅吗，牛杂粉，爆炒牛杂，牛身上全是宝，好吃的多了去了不信你试下

就是有牛肚呀，牛耳朵呀，等肉类，我只知道那么多，嘻嘻

牛杂:是南方地区的一种街头小食....... 用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的.... 还蛮可口的...