自制低筋面粉的做法，自制低筋面粉怎么做好吃

自制低筋面粉的做法，自制低筋面粉怎么做好吃

主料

普通面粉400g 玉米淀粉100g
自制低筋面粉的做法步骤
1. 所谓低筋面粉顾名思义就是筋度弱，一般用于做蛋糕，但不是很容易买到，其实做法很简单~

2. 普通面粉（中筋面粉）：玉米淀粉=4：1

自制中筋面粉汉堡坯 主料 中筋面粉 ：270g、鸡蛋 ：两个、玉米油 ：35g、白糖 ：40g、酵母 ：5g、盐 ：2g 辅料：白芝麻适量 具体步骤 第一步、蛋液留10g(刷面包表面用),然后除芝麻以外的所有材料加入面盆中 第二步、把面揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大 第三步、发酵好的面团排气，分成8份，揉圆，放到烤盘里，进行二次发酵 第四步、二次发酵接近两倍大时，在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻 第五步、烤箱预热170度，烤20分钟即可出炉，自然晾凉。(在面包上色可以了的时候，加盖锡纸 烹饪技巧 1、面粉吸水性不同，牛奶的量要根据实际情况增减。2、记得烤到颜色合适的时候，要加盖锡纸。3、蛋液要留出10g，刷表面用。