户县软面的详细制作方法，主要是调料和臊子的调配方法。

户县软面的详细制作方法，主要是调料和臊子的调配方法。

户县软面的详细制作方法如下：
　　原料：
　　面粉（300克）
　　猪绞肉(200克)
　　土豆(1个)
　　蒜苗(适量)
　　鸡蛋(3根)
　　西红柿(适量)
　　木耳(2个)
　　大蒜(适量)
　　姜(1个)
　　葱(适量)
　　小青菜(少许)
　　食用油(适量)
　　盐(适量)
　　蚝油(适量)
　　蕃茄酱(少许)
　　老抽(适量)
　　白醋(少许)
　　鸡精(适量)
　　做法：
　　1.盆里放面粉，和面时加点盐，面会更津道。
　　2.和面要“三光"，更要早早和好面，并饧一会儿。
　　3.将面擀成圆形并折叠。
　　4.根据自己喜好切成宽窄条形，把面抖开收好。
　　5.收好的面放一会备用。
　　6.将豆腐和西红柿韭菜炒好备用。
　　7.菜里放盐和肉臊子。
　　8.将煮好的面捞出来倒入炒锅，淋上辣椒油拌匀即可。
　　调料和臊子的调配方法如下：
　　肉哨子做法如下：
　　1.后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片。
　　2.锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。
　　3.将肉片倒入，略炒。
　　4.炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片。
　　5.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。
　　6.再烹入适量酱油。
　　7.倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。
　　8.煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了。

肉臊子的制作

你是户县的吗？我是户县人，我们哪里的臊子一般比较酸，会放好多醋和酱油，非常提味。

居然还有酱。。糊弄人、、、、
要做软面 先去学做臊子、

不太好做，臊子要用猪的肥肉放在锅里熬上两三个小时，也可在里面放一些排骨，期间要加醋，盐，加调料，花椒调料之类等到熬成液体。。。。建议您到户县东韩村去找农民教教。。。。