五花肉烧腐竹怎么做如何做好吃

五花肉烧腐竹怎么做如何做好吃

五花肉烧腐竹怎么做如何做好吃
食材

主料
五花肉
300g
腐竹
200g
辅料
姜
适量
盐
适量
蒜
适量
八角
1粒
葱
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量

步骤
1.腐竹结用清水泡发
2.五花肉提前煮熟，然后切片
3.调料准备
4.锅热后，不用放油，直接将五花肉下锅炒至出油
5.等花肉微焦时，下姜，蒜，八角，干辣椒爆香
6.紧接着下泡好的腐竹结一起翻炒匀
7.加少许盐，适量生抽与老抽，调味增色
8.然后加适量清水稍稍焖煮
9.至汤汁渐收时，下葱段即可起锅

烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 家常味

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

用料

五花肉 

500克

腐竹 

200克

红辣椒

3个

葱姜

适量

冰糖 

10克

大料 

2个

盐

5克

老抽

5克

鸡精

适量

做法

1.

将干腐竹温水泡发泡软，这个季节大约两个小时！

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2.

五花肉凉水入锅煮十分钟，捞出切小块！

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3.

锅里放少量油，小火翻炒五花肉，炒出油放入葱姜，辣椒，大料！

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4.

放入冰糖炒出糖色！

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5.

放入老抽均匀上色！

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6.

放入足够热水开锅小火炖半小时，中途放入盐！

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7.

汤不太多时放入泡好的腐竹继续炖五分钟！

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8.

大火收汁放入蒜苗，鸡精出锅！

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9.

成品图！

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小贴士

先将五花肉煮的时候水开撇去浮沫，腐竹一定要泡软，炖的时间不易过长，不然腐竹就烂在锅里了，劲道好吃流油的五花肉配以浓香的腐竹，加上淡淡的辣味，就上米饭馒头想想都唇齿留香！

步骤
五花肉烧腐竹的做法步骤11.腐竹结用清水泡发
五花肉烧腐竹的做法步骤22.五花肉提前煮熟，然后切片
五花肉烧腐竹的做法步骤33.调料准备
五花肉烧腐竹的做法步骤44.锅热后，不用放油，直接将五花肉下锅炒至出油
五花肉烧腐竹的做法步骤55.等花肉微焦时，下姜，蒜，八角，干辣椒爆香
五花肉烧腐竹的做法步骤66.紧接着下泡好的腐竹结一起翻炒匀
五花肉烧腐竹的做法步骤77.加少许盐，适量生抽与老抽，调味增色
五花肉烧腐竹的做法步骤88.然后加适量清水稍稍焖煮
五花肉烧腐竹的做法步骤99.至汤汁渐收时，下葱段即可起锅