明胶在冰淇淋中的作用
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-01 18:55
- 提问者网友：姑娘长的好罪过
- 2021-03-31 19:27
明胶在冰淇淋中的作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-03-31 20:08
在冰淇淋、雪糕等生产中.加入适量的明胶可以起到防止形成粗粮的冰晶.保持组织细腻和降低溶化速度等作用。明胶在冰淇淋中的用量一般为0.25%~0.60%。
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- 1楼网友：思契十里
- 2021-03-31 21:24
嘿嘿 你可以用明胶做果冻哦,因为明胶是没味道的,按自己的口味加些调料,加适量水和均,烧沸后,盛在碗里,自然凉后就冻住了(答得不对题,表PIA我^-^)
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