学做油条的方法

学做油条的方法

【做油条的方法】：

准备面粉、酵母、盐。
放牛奶、鸡蛋。
揉成面团。
发面。
切成条，抻长，放入油锅。
变色捞出。

【详细的步骤讲解】：
放上面粉250g，酵母10g，盐2g，白糖10g。

再放上牛奶150g和鸡蛋1个。

准备400g油边揉面边放油，可以不用将面揉的太油。

最后揉成一个团。

盖上锅盖，因为冬天家里点炉子了，所以放到炉子不远处一个晚上面就能发了，夏天的话放在厨房里就行了，发至粘稠状即可。

放在面板上，轻柔成一个团，切成条，这个过程不用放油

两个切好的面条放在一起，一拉就行

锅内热油，放入拉好的面条，时不时翻滚一下，因为是两个面条合在一起的，炸的时候一根会分成两根，因为是两个面条合在一起的，炸的时候一根会分成两根

学做油条的方法
制作材料： A： 面粉---300g 泡大粉---1/2茶匙 B： 牛奶---200g 苏打粉---1/4茶匙 盐---1茶匙 色拉油---10g 鸡蛋---1个
制作步骤：1、A料过筛；B料用打蛋器或筷子搅打至表面有许多小泡状，A、B料合拌成面团。（☆几乎可以不用手揉，用筷子搅匀就成团了。）
2、手上和案板上抹油，将粘乎乎的面团用手按压成片状，两端对折后再按开，如此对折按开重复2～3遍后，将面胚团好放回容器盖上保鲜膜（或湿布）放置一晚。（☆面胚的最佳醒发时间需要7个小时左右，所以最好就头天晚上和粉，第二天早上做。）
3、案板上撒干粉，将面团轻轻摊开，用擀面杖擀成面片，用刀切成长条，两条叠在一起，中间用筷子压一下，用手提起面胚稍微拉长扭转一下，入180度油锅炸（中火），用筷子翻动时即可见油条迅速膨大，炸至金黄色捞出即可。