牛柳如何腌制

牛柳如何腌制

你算是找对人了
教你个港式淹制方法
首先要看你牛柳是切的片 还是条 做航椒牛柳用条 铁板牛柳用片
1 把牛柳切好后 加如嫩肉粉，食粉淹制2小时,因为嫩肉粉，食粉对人体不好,然后用流水冲1个小时 目的是把嫩肉粉，食粉冲出来<2个小时已经把牛柳拿好了>和血分也冲出来,冲到牛柳没有血色即可
2用干净的布把牛柳泽干水分 然后加入 少许盐 味 老抽 蚝油 <另外淹牛柳嫩的窍门是加水 ,在淹的时候不多望牛柳里打水 顺时针方向打 分多次望你打
3最后放淀粉和吉士粉 和鸡蛋
4淹好后在上面教点食用油就好了

你算是找对人了
教你个港式淹制方法
首先要看你牛柳是切的片 还是条 做航椒牛柳用条 铁板牛柳用片
1 把牛柳切好后 加如嫩肉粉，食粉淹制2小时，因为嫩肉粉，食粉对人体不好，然后用流水冲1个小时 目的是把嫩肉粉，食粉冲出来<2个小时已经把牛柳拿好了>和血分也冲出来，冲到牛柳没有血色即可
2用干净的布把牛柳泽干水分 然后加入 少许盐 味 老抽 蚝油 <另外淹牛柳嫩的窍门是加水 ，在淹的时候不多望牛柳里打水 顺时针方向打 分多次望你打
3最后放淀粉和吉士粉 和鸡蛋
4淹好后在上面教点食用油就好了。

牛肉500克，蛋清1个，生粉5克，食用苏打粉3克，盐少许。
牛肉切成所需的大小，用蛋清生粉苏打粉盐充分拌匀，放置30分钟以上，加入适量清水继续拌至不见水形，放入冷藏室半小时，这样腌制的牛柳很嫩滑。