牛肉炖西红柿怎么做牛肉才不会很硬？软软的

没有高压锅

炖牛肉时加入一点醋或山楂,小火慢炖.

要将牛肉炒得嫩，首先将牛肉用见有腌过，讲究点可加入姜片、葱段及调味料同腌，临下锅前加少许淀粉拌匀再炒，炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免牛肉太老。

原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水 做法：1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾） 2.西红柿切块 3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸 4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒 5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐 6.待水开时，最好将浮沫撇去 7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟 8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅 土豆西红柿炖牛肉 备料： 西红柿2个，土豆1个，牛肉[也可买熟牛肉]一块。 西红柿切片，土豆切片，牛肉切段。 做法： 到少许油，待油烧热，放八角1个，花椒少许，葱花。煸锅出香味。 倒入土豆片翻炒，然后倒入西红柿一起炒，直到西红柿基本成汤，最后放入牛肉，到水一碗左右，可以根据人数到汤，盖锅一起炖，炖20分左右，放少许盐，点少许酱油，放入香菜，出锅即可！ 哈哈，开着空调，来杯啤酒，好吃的不得了，连汤一起喝，很过瘾的。