果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基（培养液）来培养，培养液中酵母菌种群的增长情况与发酵食品的制作有密切关系。（1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是。（2）土

果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基（培养液）来培养，培养液中酵母菌种群的增长情况与发酵食品的制作有密切关系。
（1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是 。
（2）土壤是酵母菌的大本营，若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在 条件下选择培养。
（3）通常用血球计数板对培养液中酵母菌进行计数，血球计数板每个大方格由400个小方格组成，容积为0．1mm3。如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先 后再计数。若多次重复计数后，算得每个小方格中平均有5个酵母菌，则10mL该培养液中酵母菌总数有 个。
（4）酵母细胞多采用 法固定化。固定酵母细胞时首先将干酵母放入 中活化，若制得凝胶珠颜色过浅，可能因为 。（1）有核膜包被的细胞核 （2）无氧 （3）稀释 2×108 （4）包埋 蒸馏水 海藻酸钠浓度过低

(答案→)（1）有核膜包被的细胞核 （2）无氧 （3）稀释 2×108 （4）包埋 蒸馏水 海藻酸钠浓度过低 解析：可联系答 案 网客服索取。

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