地瓜芋头酥的做法步骤图,地瓜芋头酥怎么做
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-06 21:01
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-03-06 12:46
地瓜芋头酥的做法步骤图,地瓜芋头酥怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:夜风逐马
- 2021-03-06 13:07
用料1 (油皮)
中筋面粉 182g
黄油 67g
糖粉 22g
水 75g
芋头粉 或绿茶粉
用料2 (油酥)
低筋面粉 167g
黄油 83g
用料3 (馅料)
去皮绿豆
大芋头
皮蛋
咸蛋黄
地瓜芋头酥的做法
分别蒸熟芋头、紫薯和去衣绿豆,然后分别过筛
芋头馅:芋头蒸熟,过筛,芋头馅我吃原味的~ 没有加糖
绿豆馅:去衣绿豆加水蒸熟,去掉多余的水分,其实还是很稀,加糯米粉,一直到可以捏成型为止,对了记得加盐调味
油皮:所有的材料和在一起,揉成面团。放置20分钟,分成35g的小面团
油酥:所有的材料和好后。。。分成25g
用油皮包裹油酥
擀成牛舌状,卷起来静置20分钟
上一步再重复两次
把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断
切口朝上压平,擀平
皮蛋包在芋泥里面,内陷的重量大概是25g
压扁的油皮包裹内陷
包裹馅料~
收口~~
烤箱预热~放烤箱 180° 烤25-30分钟~
圆圆胖胖的~ 真可爱~~~~
绿茶的~~~
成品~~
横切面
中筋面粉 182g
黄油 67g
糖粉 22g
水 75g
芋头粉 或绿茶粉
用料2 (油酥)
低筋面粉 167g
黄油 83g
用料3 (馅料)
去皮绿豆
大芋头
皮蛋
咸蛋黄
地瓜芋头酥的做法
分别蒸熟芋头、紫薯和去衣绿豆,然后分别过筛
芋头馅:芋头蒸熟,过筛,芋头馅我吃原味的~ 没有加糖
绿豆馅:去衣绿豆加水蒸熟,去掉多余的水分,其实还是很稀,加糯米粉,一直到可以捏成型为止,对了记得加盐调味
油皮:所有的材料和在一起,揉成面团。放置20分钟,分成35g的小面团
油酥:所有的材料和好后。。。分成25g
用油皮包裹油酥
擀成牛舌状,卷起来静置20分钟
上一步再重复两次
把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断
切口朝上压平,擀平
皮蛋包在芋泥里面,内陷的重量大概是25g
压扁的油皮包裹内陷
包裹馅料~
收口~~
烤箱预热~放烤箱 180° 烤25-30分钟~
圆圆胖胖的~ 真可爱~~~~
绿茶的~~~
成品~~
横切面
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