为什么同一种糖在不同的温度下甜度不同

为什么同一种糖在不同的温度下甜度不同

对甜的感觉不同,与盐分、酸度有关.
水中盐含量高,加入同样的糖,感觉会甜一些.
水中的酸含量不同也是如此.

糖水浓度越高凝固点越低，如果是结冰的饮料化冻的时候，是一个冰和糖水混合的状态，这杯混合物会一边结冰一边化，同时进行。糖浓度低的部分结冰容易化冻难，糖浓度高则更倾向于融化。经过这样一段过程，结冰的部分会比不结冰的部分甜度低。