鱼油的营养成分

想系统学习一下这方面的知识，最好是大学以上教材。谢谢

大部份鱼油就两个成份，一个是EPA，一个是DHA，少数鱼的品种含有少量的DPA，就这些了。
鱼油主要有两个卫生指标，重金属及农药残留（DDT）
一般的鱼油是EPA18%，DHA12%
中等含量的鱼油EPA30%，DHA20%
高含量的鱼油EPA40%，DHA30%
儿童鱼油的DHA比例会略高于EPA，因为DHA有利大脑的发育。