客家盐酒鸡怎么做

客家盐酒鸡怎么做

客家盐酒浸鸡的做法步骤11.这个就是客家酒酿，老姜差不多这么大，将老姜不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻
客家盐酒浸鸡的做法步骤22.这个也可以用整鸡操作，但舞没有，所以用鸡腿3个代替
客家盐酒浸鸡的做法步骤33.将鸡腿放入锅仔中，放上老姜，适量的盐，倒入一听的客家酒酿，（这个量刚好能淹没到鸡腿肉）腌制2小时左右
客家盐酒浸鸡的做法步骤44.蒸之前放上少许的枸杞，盖盖，入热水锅中蒸煮25分钟左右就可以了

客家盐酒鸡的做法
1. 整块（只）鸡肉隔水蒸熟，筷子插鸡腿，可以穿过，切开无血水。
2. 趁热抹上盐，直至凉透
3. 鸡肉切好，码在碗里，倒入酒娘，酒漫过鸡肉，加入适量糖鸡精调味
4. 酒娘或福建老酒
5. 加入姜片，加热烧开转小火，烧至少量汤汁，新倒入酒娘烧开即可。