想开一家烘焙工作室，是去当烘焙店当学徒还是去上课培训好？

想开一家烘焙工作室，是去当烘焙店当学徒还是去上课培训好？

这是我个人的一点建议，希望能够帮到你：
1.进专业学校或者培训机构学习 
优点：老师不会像蛋糕店或者烘焙工作室那样有所保留，会毫无保留的都交给你，都是尽自己所能去教学。时间短，教学比较专业。如果想要快速、专业掌握烘焙的知识，建议去烘焙西点学校学习。
缺点嘛 需要交学费。
2、进私人烘焙店当学徒。
优点：私人店也颇有讲究哦，菜市场门口的（品种单一，价格便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建议新手去学习）。成熟社区门口的蛋糕店以及超市内部的面包房。这2个地方都会优于菜市场门口。私人蛋糕店不会有很多的面点师，所以能够接触到每个工序，面包、蛋糕、裱花等等。
缺点：不一定每个师傅都会用心的教你，师傅会有“教会徒弟，饿死师傅的想法”，教你的时候会有所保留。刚开始还会让你干许多的杂活，毕竟免费送上门的劳力不用白不用对不？如果想要去烘焙店当学徒学习，你还要做好学习1-2年的心里准备，不然学不到东西。


3、进连锁烘焙面包店。
优点也是缺点：听起来比较高大上哦，佳禾？绿资？85度C？新美心？哟呵都不错嘛，但是我告诉你哦，优点也仅仅是听起来不错嘛而已啦。基本上连锁面包房都有自己的面包工厂，如果你要去当学徒，85度C的人事会很高兴的，哈哈哈哈什么？又有烘焙爱好者要来当学徒了？以前做设计的？以前学医的？不管不管，流水线上烤戚风的缺2个，赶紧来！你以为烤戚风很高兴？哎，别高兴太早，等着先烤几年戚风再说吧。同理，以上场景适合任何岗位。很多在连锁面包房做了几年的人还是只会一个工序呢。

首先要知道自己想做什么，这样目标才清晰，想好了之后就挑一个好的平台，发展空间不错的，然后就在岗位上好好学习，学习肯定会有收获，一遍收获一边成长时间长还有升职空间。
如果想去店里学就直接找个生意好的进去上班，既可以学技术，又可以赚钱和学经营模式

两者都去。
最好是上课培训。