怎样开好一家烧烤店

怎样开好一家烧烤店

问题一：怎样开一家烧烤店 第一部分 开烧烤店的步骤 1．.进行创业调研咨询 2．撰写创业企划书 3．创业资金筹措 4．学习经营技术 5．店面商圈评估 6．找房子，与房东签约 7．申请营业证照 8．店面装修 9．招聘员工 10．采购原料、器具及设备 11．试做产品 12．开幕促销 第二部分 餐饮计划书 1．烧烤店的经营主题 2．烧烤店名称 3．服务对象 4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标 6．行业背景及市场分析 7．投资收益分析 8．投资计划的执行 9．投资风险及对策 10．租房面积及座位数 11．人员配备 12．厨房设备 13．办公设备及餐桌餐椅 14．开业投资费 15．财务预算 第三部分 食品种类及制做 1．食品的种类及参考价格 2．烤制工艺 3．以豆腐为主的大菜 4．小菜类 5 ．部分主食的制做 6．酒水 第四部分 岗位职责 1．经理岗位职责 2．副经理岗位职责 3．会计的岗位职责 4．出纳的岗位职责 5．收款员的岗位职责 6．采购员的职责 7．保管员的岗位职责 8．前厅领班的岗位职责 9．售饭服务员的岗位职责 10．厨师长岗位职责 11． 烹饪的岗位职责 12．洗切配菜的岗位职责 13．洗碗工的岗位职责 14．收碗工的岗位职责 15．维修的岗位职责 第五部分 规章制度 1． 劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有关内部规定 第六部分 烧烤店的营运管理 第七部分 操作规程 第八部分 附件 附一：饭店（餐厅）卫生标准 附二：工商、税务知识附三：房屋（饭店）租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书（范本格式）附五：私营企业雇工劳动合同书 第九部分 员工培训 1．文明语言规范 2．形体规范 3．如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用） 4． 餐厅遇到特殊情况的处理 5．食品卫生知识 6．消防知识 7．名片的使用方法 8．接待客人的一般程序 给你一些前人的经验 人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其的鲜辣，北非的异域风情等等不一而足。相应可供烧烤品种也是五花八门，家里养的、天上飞的、地上跑的、水里游的、土里长的……万物皆可烧烤。烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。 再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。 位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。 首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了 店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店 不是开金店，不需要阳光的......余下全文>>问题二：怎样开好烧烤店 保持店铺良好的内、外在形象。
对于现在挑剔的消费者，代理商必须做到对店面进行及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。。。。
保证产品特色，不可盲目上项目。
代理商在选择品牌时，就应该把产品是否有特色放在选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制
胜的法宝，烧烤更是如此，必须不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。
选择好的培训机构，食品质量要过关。优。 盾。向 /广 。。。就是一家比较好的美食培训机构。。。问题三：怎么开一家烧烤店 烧烤既是大多百姓的最爱，也是大多百姓的最恨，对老百姓来讲烧烤这东西是让他们又爱又恨，爱的烧烤美味，摊位遍布城市的每一个角落，即使是深更半夜，饿了，想吃点东西，唯一还在等着顾客的就是烧烤摊儿。恨的烧烤摊儿油烟大客人喝酒划拳半夜三更不休，吵人。
总的来讲烧烤特别是烧烤摊儿在老百姓眼里负面的影响还是很多的。这主要是太多在前面做烧烤的人坏了烧烤的名声，什么假羊肉啊色素啊嫩肉粉啊等等乱七八糟不利于健康的东西都搅合进烧烤里面来了，加之烧烤本身烤制工艺跟其他餐饮加工方法的不同，所以烧烤自身加上从业者素质良莠不齐就造成了今天的这种尴尬局面。
不过话说回来，不管人们怎么打击它，怎么贬低它，烧烤却在顽强的生存着，发展着，壮大着。烧烤强大的生命力在于人们对它的爱多过对它的恨，正是这些美食家的喜爱才让烧烤得以生存和发展。当你下定决心要学习烧烤把这个作为你的事业的时候，我想，你也应该是想把烧烤做的越来越好，在这里，望京小腰和大家分享几点开烧烤店的经验。
1、烧烤是餐饮行业，请自觉做好食品卫生，为你的客人提供干净卫生并且放心的烤品。这是餐饮行业从业者职业道德的要求，完全是靠良心自发的做好。
2、学好中式烧烤技术，所有食品不放色素、防腐添加剂、嫩肉粉等易使人致癌物质。
3、不使用变质食材和变质的原材料，永远用新鲜的食材和原材料就是最好的味道。
4、不使用假材料或者挂羊头卖狗肉，诚信经营。问题四：如何开一家烧烤店 首选你有没有铺面其次你有没有技术 建议你问下一纸馋他们包含全套设备技术对第一次开店来说帮助很多问题五：怎样才能开好一家特色烧烤店 与众不同，装修眼前一亮，问题六：如何开好烧烤店之烧烤店选址要注意哪些？ 切勿在商业区开烧烤店我所说的商业区是指家电、服装、农贸、配件等商场富有区域，虽然这里人流大，可是关于烧烤作业却不适宜。由于出入商业大街的人主要是忙于购物和一些商铺业主，经商的经商，收买的收买，他们都得归类于繁忙人群，基本不可能有心境做在你烧烤店来吃点东西喝点酒消遣一下。即使是饿了，也会选择快餐等快节奏饮食办法。所以我认为商业区不可以作为烧烤店面的选址地域。　　2.娱乐场所如：KTV，酒吧，舞厅等也不符合烧烤店的选址要求我们换位思考就不难发现，这些场所虽然人来人往不断，但这都是为了娱乐消费而来，他们一般在KTV、舞厅、酒吧等处出来的人群已经是喝的许多，身体精力处于疲倦情况中，一般城市急于回家休憩，而不会在选择去挨近的烧烤店面在耗费。极少数酒徒可能会成为顾客但是这样的少得可以忽略不计。上面所说的地段都不适合开巧功夫烧烤店问题七：如何开好一个烧烤店，怎么开？店铺地址应该选在什么地方？ 首先你要懂这行，肉类的腌制 配方 调料的配方等，我建议不要开始就开店，这样风险太大了，现在再差的店面一年租金都要2-3万吧，你还要简单装修，买东西，算下来不少。我建议开始先摆摊练练技术，等你感觉技术好了，在开店也可以的
1你的消费群体是那群人？他们的消费能力？
2你看看你要开店的地方，别的店面生意怎么样？
3你要蹲点，你早上 中午 下午 在你要转租店面哪里计算从店面经过的人数，根据kfc的计算定论，100个经过的最少有2个消费，有8个有意向消费
4店面前面不能没有人行道，店面前面还要有停自行车 电瓶车的地方，你试想没有人行道拿来人流，没有停车子的地方，想消费的也没有办法消费呀，
5还有你消费是喜欢在路的左边的店面消费 还是路的右边饭店消费，根据中国人的右边原理，一般较喜欢到路的右边店面去消费，
6最好能在十字路口，但是十字路口。现在的店面不好找，就算有租金也高的吓人
7开店切忌，开独立店，如果一条街都是小吃，就能形成强大的吸引力，因为选择多，很多人会慕名而来，但是竞争也会大些，万事哪能有完美呢，
希望能帮助你，如果满意别忘给分数，你没有事去生意好的店面去蹲点，多看看，多观察对你开店有好处
苏州富广烧烤机械
参考资料：富广机械问题八：创业者如何才能开一家特色的烧烤店？ 你的想法还是蛮不错的，不过现在传统竞争还是比较的激烈，想要做好特色还是存在一定的难度，其实或许可以看看更有前景的问题九：如何开好一家小型海鲜烧烤店? 如何开一家烧烤？先说一下店址的选择，我个人认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是最理想的，首先是房租太高，象我们这种刚创业的小虫来说，负担不起。其次是房源比较紧张，很难找到！其实最最理想的地方其实就是住宅小区的外围，房源较多而且房价也低，小虫子们可以接受！ 　　再来就是店面的大小，40M的一室一厅比较适合刚刚起步的虫子们，记住除了经营的地方要有15M左右，一定要有个堆放杂物和放一张床的位置，这一点很重要！开烧烤店的杂物真的很多啊，有张床在你干活累了的时候可以休息。 　　看好房子就是和房东签订协议，如果看好了就要多签几年的，我就是因为只签订了6个月的合同，才让房东有涨价的机会，建议签订2年的协议，交6个月的钱，一般房东都会同意的，在有就是注意水，电，煤气费是否拖欠，北方地区还存在冬季采暖费的问题。 　　接下来就是门面的装修，桌椅用最简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦要牢记！有条件最好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看！四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛！我重点说一下灯光吧，15M的门面最好用40W的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲，有报道说光线的明暗会影响人的心情哦，我不是瞎说的！！ 　　厨房用的东西我就不一一说了，重点说一下烤串炉子的做法，根据经营串的大小来定炉子的宽窄，我店里经营的是1元3串的，所以宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是最标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡者海鲜，别忘记了呵呵！ 　　再说一下碳的选择，一定要使用纯木炭，现在很多家串店都使用机制碳，虽然比较耐烧，但是烤出来的味道差很多，这一点也是关键，大家牢记！把木炭点着可不容易，也是有点小技巧的，可以用煤气灶引燃，也可以用固体酒精点燃！又快又方便！ 　　肉都是去当地批发市场购买价格就便宜得多！问题十：如何开一家有特色的烧烤店？ 可以选择烤天下酒吧文化烧烤，酒吧和烧烤的结合足够新意有特色，加+盟经营者只需要在品牌运营中心的指导下租赁合适店面，其他所有的一切都有指导，整个运营系统仿佛“空投”一般。