煮的巴沙鱼怎么除腥味

煮的巴沙鱼怎么除腥味

水煮巴沙鱼的做法
1.
冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.
放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.
拌均匀，净置十分钟左右。
4.
水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5.
干海椒剪颗，备花椒。
6.
锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7.
加水、放入白菜；
8.
大火煮断生；
9.
夹入汤盆；
10.
小火，放入鱼片；
11.
中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12.
洒红椒圈和葱段。
13.
叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14.
淋入汤盆中，洒白芝麻即可。