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中药为什么不能用铁锅

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解决时间 2021-01-31 02:42
中药为什么不能用铁锅
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问题一:煎中药为什么不能用铁锅? 你好。煎药时最好用陶器、砂锅、不锈钢器皿等。带油垢的铁锅、铝锅和其它金属器皿,油垢中可能含有致癌物----3、4苯并芘,会对人体健康造成危害;而且铁器可以和汤药中的鞣质、油脂、生物碱、蒽醌类、香豆素及其甙等成分发生化学反应,服后对人体产生不良影响。问题二:中药可以用铁锅煮吗? 不能. 煎中药不像煮青菜汤那样简单,中药煎不好,喝下后,非但无益且有害。煎中药大有学问。 对药罐的要求。药罐是指煎熬中药的器具,以砂锅和陶土罐为最好;烧杯(玻璃制品)、搪瓷杯(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。不能用金属器具煎药的道理,是因为中药所含的鞣质、有机酸等成分,可与铁、铜、铝、锡发生化学反应,产生沉淀物质,喝后对身体有损害。问题三:为什么煎中药不能用金属制品锅 因为熬药的时间长,药汤成分不能变质等原因,中药熬煮所用到的锅往往有一定的要求。
熬药可以用到砂锅,陶锅,瓦锅,以及其他性质稳定可以受热的容器如玻璃烧瓶等。其中又以受热均匀,无毒,且含有各种对人体有益元素的紫砂锅为上等。但需要注意的是,紫砂锅价格相当较高,且市场上存在造假的现象,使用者需要认真选购。
一般来说,熬药不能用铁锅,铜锅,因为铜铁的金属性质活泼,容易与药汤发生反应,存在降低药效,产生有害物质的可能。问题四:为啥熬中药不能用铝锅和铁锅 会有损药效或者化学反应吧问题五:中药可以用不锈铁锅熬吗?谢谢! 不可以! 可以用砂锅或是搪瓷盆儿。最佳煎煮器当然还是传统的瓦罐、沙锅,搪瓷、不锈钢亦可,但忌用铝锅、铁锅和铜锅,以防止这些活跃性强的金属器皿与药物发生反应,影响药物疗效甚至对人体产生危害。
传统的沙锅、瓦罐以及陶瓷,不会与各种中药成分发生化学反应,而且传热均匀缓慢,煎出的汤剂质量好。不锈钢属于钝性元素,也不会容易产生化学反应,现在许多大医院的煎药器皆为不锈钢锅。但铁质煎器,虽然传热快,但不仅易氧化,化学性质也不稳定,它能与鞣质生成鞣酸铁,使汤液色泽加深,还会与黄酮类成分生成难溶性络合物。问题六:煎药为什么不能用铁锅,电饭煲可以吗 铁会和某些中药起化学反应
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