包子要发面吗

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-01 22:42

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-03-01 04:35

做包子要发面吗，不发面会怎样

最佳答案

五星知识达人网友：鱼芗
2021-03-01 04:51

做包子是需要发面的，发面的口感煊乎，你看什么灌汤包、小笼包、狗不理包子全都是发面做的。不过如果不发面，也可以做烫面的。我们这儿俗称“蒸饺”，其实也就是包子。只不过不发面的口感发死，没有发面的那么煊乎，发面的对胃的刺激较小。肠胃功能娇弱的人，如果吃烫面包子不舒服，可以改吃发面的。

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1楼网友：像个废品
2021-03-01 05:38

1、首先要买面点粉，即中筋的，不要高筋粉。2、新手就用干酵母做酵头，老手用面肥。酵母按说明上的比例用温水调好（30-40度间），面里可放点白砂糖，面要和的软硬适中，和得透一些。3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处（最佳温度30-40度间），时间根据温度高低大约1-2小时即可，面呈蜂窝状。4、将发好的面整理成型，做包子或馒头都可，但要饧一段时间，即看到做好的包子又比原来的大一些才可以蒸。5、中火蒸制15-20分钟。

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