所谓满汉全席，那古代皇帝吃剩下的剩菜是怎么处理的？

所谓满汉全席，那古代皇帝吃剩下的剩菜是怎么处理的？

皇帝一般吃三顿饭，早上起来之后吃点包子，粥，点心，水果什么的，跟现在差不多吃点丰富有营养的食品，早朝之后的一餐比较正式，一般在下午一两点。所以御膳房的厨师们就要提前开始准备了，要在皇帝下朝之后说想要吃饭时立马能上菜，耽误了皇帝吃饭可不是闹着玩的，严重的话还要追罪。所以大部分菜品基本上是温着的，要吃的时候直接叫人上菜就行了。
平时，御膳房会将所有菜放在一两百口锅中热好。皇帝想起来了，吩咐传膳。身边太监喝一声，传到御膳房，小太监列队将所有菜品都摆上。尝菜小太监在大太监的监督下将皇帝座位面前所有菜品都挑一筷子出来，装在银碗中并马上吃完(吃多了可就是受罪了)。
御膳房直接由内务府直接掌管，还掌管着业务大臣若干人，而这些人都是皇帝信任的人，最大限度避免下毒。用膳也有一定流程，卫士传膳，然后验毒，再由宦官试吃，这个叫“尝膳”，最后一步才是皇帝用膳，所以这整个过程是繁琐而细致的。
如此霸气外露的一顿饭肯定是吃不完的，但也不会悉数倒作泔水，那实在是暴殄天物了，皇上家再有钱也不敢这么糟践东西。可吃不完又该怎么处理呢？皇上自然是不会吃剩下的了，但还可以随赏嫔妃、臣子、太监、宫女啊，总之就是一级一级往下赏，最后还有剩的，就被内务府的人拿到地安门摆摊卖折箩去了，折箩顾名思义，就是剩菜剩饭的大杂烩。所以这么一看，绝没有那么浪费。当初在地安门一带，等着买皇家折箩的百姓可谓络绎不绝，甭管怎么说，能吃到皇帝的剩菜也算有口福了。
由于皇宫里的吃食在民间的百姓看来是极好的东西，尽管知道是剩菜剩饭，也不会计较，并且又是御厨打理，毕竟民间是没有这等美味的。所以很多卖相比较好的就会倒卖到大的饭店里，然后在稍加加工，便可以卖给有钱的食客了。而卖相不好的，倒卖的人就会将这些剩菜加米熬成各种各样的粥，在街头叫卖。即使是这样的粥一碗也能卖十个大子儿，吃得饱而且味道也不错，就连普通老百姓也买的起。