海胆怎么打开

海胆怎么打开

问题一：海胆如何打开 海胆有一面有一个手指顶大小的小圆圈，那就是它的口器，可以用剪子在口器处逐渐剥开，并把口器除掉就可以了。问题二：海胆怎么吃啊？怎样弄才好吃呢？ 一般都是拿来蒸蛋吃的~~ 1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地 　　2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋 　　3、鸡蛋加入等量的水，打散 　　4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时 　　5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯 　　6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了问题三：买完的海胆打开是这个模样，是不是被骗了？还能吃么？ ??都坏了不能吃了问题四：新鲜的活海胆怎么保存啊？ 海胆加工海胆加工海胆是一种海洋棘皮动物，我国从北到南都有分布，以辽宁东、南部沿海、山东青岛沿海及福建省沿海产量较多。海胆以海洋绿藻、褐藻类的较大型海藻为饵料，一般生活在潮间带以下至十几米深的岩礁型海底。在大连地区常见，可作为加工原料的品种有紫海胆、马粪海胆、红海胆三种，但以前两种为多。紫海胆一年生壳径可达3厘米，2年生5厘米，3年生为7～8厘米。马粪海胆3年生壳径为5厘米以上。海胆的加工是在海胆的生殖腺肥满的季节，选取较大的个体，取出生殖腺，去除杂质，进行盐渍或者酒精腌渍，也可以直接加工成冰鲜海胆黄。加工冰鲜海胆黄的季节在11～1月和4～8月；酒精或盐渍品的加工在4～8月，也可以在加工冰鲜品的同时加工部分盐渍品和酒精制品。海胆制弧营养丰富，味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和微量元素，并且有降低血压的功能，是一种高级营养食品。一、冰鲜海胆工艺流程 原料→开壳去内脏→盐水漂洗→明矾水浸泡→控水→摆盒→包装→成品制作方法 1.原料选择：将紫海胆和马粪海胆分别进行加工。紫海胆取壳径5厘米(去棘计算)以上的新鲜原料进行加工。原料不能日晒、雨淋，否则易变质。当日加工不完的原料要在0～5℃冷藏存放不能超过24小时，时间过长的原料，不能用来加工冰鲜品，但只要不变质，鲜度稍差的原料可以用来加工盐渍或酒精制品。2.开壳去内脏：用不锈钢钳型开壳器从海胆的口面将壳破开。开壳时应注意保护生殖腺完整，然后将海胆内容物倒入盐水盆中，倒不出的生殖腺可用软橡胶刷取出。3.盐水漂洗：用洁净、杂质少的食用精盐配成3～5%的漂洗用水，将取出的海胆生殖腺放在小型聚乙烯塑料筐内，在盐水中轻轻漂洗，拣除内脏及基它杂物，洗一二分钟后，再在洁净的盐水盆内漂洗一次。然后连同聚乙烯筐一同取出，摆在控水架上控除水分，以便进行下一步加工问题五：海胆壳如何清洗？ 将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳（用剪刀在海胆中间横着剪一圈，打开上半部份，将里面的绿色小豆豆全部除掉），用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。问题六：今天在三亚第一市场买了两个海胆准备自己做的，但是打开海胆什么都没有，有的只是沙子，根本没看到像五角 造假，问题七：怎么吃大洋岛的海胆罐头啊？能直接吃吗？ 可以直接吃啊，大洋岛的海胆罐头已经是加工过的了，是熟的。当然也可以再次加工，比如说可以做海胆蒸蛋，海胆粥，海胆炒饭之类的。问题八：请问下，蒸熟的海胆吃不完，如何存放呀？谢谢先！ 从顶盖用尖嘴钳子把海胆打开，小心把肉挑出来，用保鲜袋装好，按每次吃的量分好，冻入冰箱，随吃随取，每次拿出来后直接放入鸡蛋液，做海胆蒸水蛋，超级好吃。问题九：海胆这个样子能吃么？？ 可以的，这样时间不是太长，