发泡好的海参为什么颜色变浅？

发泡好的海参为什么颜色变浅？

海参发泡一般都会有颜色的改变。本身干海参的时候，色素集中，所以颜色深一些，而发泡以后，海参涨大了，颜色会浅一些，这是正常现象。

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

这个海参都是刺参没错但是颜色有较大的差异刺头也有一定的差异，应该说颜色深的那款还是非常不错的海参，当然颜色浅的不能说就不好，只是品相比较差，海参颜色深浅其实跟营养价值倒是没有直接关联，这个是海参拟态的结果，海参本身个体就有差异，有些颜色深有些浅的，另外您可以看看涨发率和口感，如果口感和涨发率都一样说明应该是一种，营养价值自然就一样，不过你确实可以试试牌子的海参，至少放心一些，推荐我们大连的海参，哈哈，都是老品牌了，这么多年都没出过什么问题，而且最近新出了一款鲜食海鲜，只有我们大连有，你可以查查，去天猫网购也可以，望采纳意见！

海参发泡一般都会有颜色的改变。本身干海参的时候，色素集中，所以颜色深一些，而发泡以后，海参涨大了，颜色会浅一些，这是正常现象。