三种美味烧鸭腿的详细做法 鸭边腿怎么做好吃

三种美味烧鸭腿的详细做法 鸭边腿怎么做好吃

红烧鸭边腿的做法步骤

1
鸭边腿洗净，切块。

2
入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。

3
油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。

4
煸炒至鸭肉上糖色。

5
下入葱姜蒜继续炒。

6
调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。

7
加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。

用料
主料 鸭腿4只
调料 酱油适量 冰糖适量 葱2段 姜1小块 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮2块 干辣椒适量 茴香籽适量 丁香适量 香叶3片
酱鸭腿的做法
1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫
3.拿出放入盆中备用
4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开
6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖
7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁
9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉
10.切鸭条摆盘即可