麻嘴的土豆怎样去除麻味

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-02 12:33

提问者网友：末路
2021-04-01 14:18

麻嘴的土豆怎样去除麻味

最佳答案

五星知识达人网友：人间朝暮
2021-04-01 14:38

加米醋
如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡
在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分);再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
热水焯
先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。
后放盐
盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦。若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。

全部回答

1楼网友：冷風如刀
2021-04-01 15:38

已产生龙葵毒素，不能再食用

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！