哪些食物蛋白质含量高？

哪些食物蛋白质含量高？

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。
此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

含蛋白质高且脂肪低的日常食品 挂面：蛋白质10.1，脂肪0.7 ； 小麦粉：蛋白质11.2，脂肪1.5 ； 燕麦片：蛋白质15.0，脂肪6.7 ； 蚕豆（去皮）：蛋白质25.4，脂肪1.6 ； 豆腐干：蛋白质16.2，脂肪3.6 ； 豇豆：蛋白质19.3，脂肪1.2 ； 绿豆：蛋白质21.6，脂肪0.8 ； 豌豆：蛋白质23，脂肪1.0 ； 蘑菇（干）：蛋白质21，脂肪4.6 ； 黑木耳：蛋白质12.1，脂肪1.5 ； 兔肉：蛋白质19.7，脂肪0.2 ； 猪肝：蛋白质19.3，脂肪3.5 ； 猪血：蛋白质12.2，脂肪0.3 ； 鸡：蛋白质19.3，脂肪9.4 ； 鸡肝：蛋白质16.6，脂肪4.8 ； 鸡蛋白：蛋白质11.6，脂肪0.1 ； 草鱼：蛋白质6.6，脂肪5.2 ； 带鱼：蛋白质17.7，脂肪4.9 ； 鳝鱼：蛋白质18.0，脂肪1.4 ； 鲤鱼：蛋白质17.6，脂肪4.1 ； 泥鳅：蛋白质17.9，脂肪2.0