做法棍面包和面时需要出膜吗

做法棍面包和面时需要出膜吗

做法棍面包时，面团可以揉出膜的。因为法国面包不像我们那种高油高糖的甜点心面包那样，它的配方里无糖无油。只用面包的基础材料：面粉、水、酵母、盐，就能制作。相对而言对面粉的面筋要求也不用像甜面包那样高，所以应能更快揉出膜才对。