干煸小鱼干的做法，干煸小鱼干怎么做好吃，干煸

干煸小鱼干的做法，干煸小鱼干怎么做好吃，干煸

1.小杂鱼胣去内脏洗净，撒上盐拌匀腌半小时。这种小杂鱼处理时用小刀在鱼肚子处划开，用手挤一下就可以清除鱼内脏。
2.腌好的小杂鱼放进烤箱烤半小时左右，烤到小鱼干爽，颜色金黄后取出。
3.锅里倒进油，放豆豉、姜片、小葱花、辣椒碎用小火炒香。
4.小杂鱼倒进锅里用大火翻炒，炒到小鱼入味就可以。这菜口感香辣有嚼劲，既能用来下饭还可以用来做下酒菜，很是美味。

1.准备好配料。
2.姜切丝，蒜切末，青椒切小片，干辣椒切碎。
3.小鱼处理好之后，加些盐和料酒腌制20分钟，再用清水冲洗掉表面的盐，沥干水备用。
4.热油锅，放入小鱼，小火慢煎。
5.煎至两面金黄，装盘备用。
6.锅内倒入适量油，放入姜丝和蒜末煸香。
7.倒入干辣椒碎，小火熬出辣味。
8.倒入青椒。
9.倒入煎好的鱼，加适量盐和料酒大火翻炒均匀。
10.装盘即可食用。