关于燕窝的诗句,关于燕窝的诗句

关于燕窝的诗句,关于燕窝的诗句

燕窝 吴伟业（明清之际人）
海燕无家苦，争衔小白鱼。却供人采食，未卜汝安居。
味入金齑美，巢营玉垒虚。大官求远物，早献上林书。
屋燕 （五律）
屋燕居家幸，晨昏往返勤。空巢人始采，骨肉掌中亲。
玉盏施颜丽，珍馐润肺阴。古来皇帝享，今日属平民。
清初屈大均《广东新语》载：
崖州海中石岛，有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢。燕大者如鸟，啖鱼辄吐涎沫，以备冬月退毛之食。土人皮衣皮帽，秉烛探之。燕惊扑人，年老力弱，或政悬崖而死。故有多获者，有空手而还者。是为燕窝之菜。
清代袁枚《随园食单》载：燕窝贵物，原不轻用。如用之，每碗必须二两。先用天泉，滚水泡之，将银汁挑去黑丝，用嫩鸡汤、好火腿肠、新蘑菇三样汤滚之，看燕窝变成玉色为度。此物至清，不可以油腻染之……余到粤东，杨明府冬瓜燕窝甚佳，以柔配柔，以清入清，重用鸡汁、蘑菇汁而已。燕窝皆作玉色，不纯白也。