清烧肚条怎么做

清烧肚条怎么做

法：

1、先将香菇用水浸泡，去其泥沙。然后用手撕成两瓣，用漏兜盛放搁一边阴干。

2、将猪肚整理干净，切成若手指长宽的条段状。

3、肚条放入水中，加姜片、花椒、及盐巴少许用中火慢慢煮。
——注意：不要直接用大火，会使肚条变老而破坏口感。

4、差不多半小时（若是未切则多需十多分钟），待肚条软和入味后取出。并用清水稍加冷却。
——注意：不要用冷水浸泡，直接冲洗则可。

5、同时准备将肚条及香菇放进骨头汤中小火慢炖，记住，别忘记放姜片和花椒。
（嘿嘿，四川人都喜欢姜片和花椒，但你若不喜欢这味可以不必再放。）

6、二十分钟后，放萝卜及枸杞入汤中，继续慢炖。

7、再二十分钟后，便可以关火，加味精及盐巴调味，搅拌搅拌……洒点香菜……开始吃吧！

注意：

1、肚条最好用面粉和菜油揉搓一下，然后洗，再加点酒冲洗的话，那么一点腥味都没。
2、煮了肚条的汤不要再用。骨头汤最好预先准备也可以同时和肚条一起炖。只是前者口味更加鲜美。
3、炖肚条一定要有耐心，慢慢炖，否则啊——您就等着吃“皮条”吧！

大蒜烧肚条的制作材料：主料：猪肚400克,大蒜（白皮）350克 调料：植物油30克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克

教您大蒜烧肚条怎么做，如何做大蒜烧肚条才好吃1.　葱姜洗净切末备用； 2.　将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条； 3.　锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用； 4.　就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟； 5.　放入味精和水淀粉即可。