健腐肉怎么做

健腐肉怎么做

健腐肉怎么做才好吃？其实健腐肉的做法非常简单，并不一定要看健腐肉做法的视频菜才能学会，跟着健腐肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料
栏目：豫菜 做法：蒸 口味：家常味 主料：

五花肉
500克
调料：

酱油
适量

葱
(丝)5克

姜
(丝)5克

白糖
50克

糖色
5克

水
适量

健腐肉的做法

将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片

放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。

健腐制法：

500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。

蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果。

色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻。