在探究温度对酶活性影响的实验中,为何利用“碘液”检测实验结果,而不用“斐林试剂”?

在探究温度对酶活性影响的实验中,为何利用“碘液”检测实验结果,而不用“斐林试剂”?
这是因为如果选用斐林试剂,反应时需要水浴加热来验证实验结果,那么可能置于不同温度的条件下都会有部分淀粉被水解生成还原糖,结果与置于适宜温度条件的试管中一样都会出现砖红色沉淀的现象,从而不能达到检测实验结果的目的.
这个解释中的“反应时需要水浴加热来验证实验结果,那么可能置于不同温度的条件下都会有部分淀粉被水解生成还原糖,结果与置于适宜温度条件的试管中一样都会出现砖红色沉淀的现象”这句话怎么理解?是水浴过程温度达到最适温度,还是在控制的各个温度本身就有淀粉水解成还原性糖?要是前一种情况,为什么说是“都会有部分淀粉被水解生成还原糖”,不应该是低温的才能有还原糖生成么,高温酶已经失活,降低了温度,酶也不再具有活性了.

我很赞赏楼主的认真严谨的学习态度,这题我也纠结过很久,觉得这个答案的确有差强人意的地方,首先“探究温度对酶活性影响”实验的变量是温度,书上设置了三个温度的梯度,所以不可以水浴加热,那样就不能说明什么问题；还有高温下酶失活,故再水浴加热不改变结果,但低温下的水浴加热后也会出现还原糖
其实我觉得若考试答案可以含糊一点,可以避而不答；若是个人要深究的话,没什么结果的,因为高中的知识本身就有着局限性,其实淀粉水解成还原糖很复杂的过程,不一定非要酶的作用
朋友,这点我们倒是挺像的,我总是找老师讨论这些问题,老师总劝我别太执着的,有点钻牛角尖呢?!

哦，回答的不错