怎样区分猪蹄是前腿还是后腿

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解决时间 2021-11-21 16:22

提问者网友：相思似海深
2021-11-20 18:32

怎样区分猪蹄是前腿还是后腿

最佳答案

五星知识达人网友：执傲
2021-11-20 19:02

前腿也称之为猪手,肉肥厚些；后腿称之为猪脚，型较细，肉少偏硬。
前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。
前掌肉多，后掌筋壮，一般人买猪手就图一个筋道，所以去买猪手的小贩，总喜欢拨开猪手断面的皮层，露出一段白白的筋，说有筋哦，这给你看的多半就是只后蹄了。
前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是绝对不可以向后弯曲的，这一特点是猪的生理结构所决定，任何人都无法改变。
如果在购买时商贩已经把猪蹄砍开了，也可以分出来，那就要看蹄筋，前蹄的蹄筋的横载面是扁的，而后蹄筋则是圆的。

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1楼网友：woshuo
2021-11-21 02:02

前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是绝对不可以向后弯曲的，这一特点是猪的生理结构所决定，任何人都无法改变。

如果你在购买时商贩已经把猪蹄砍开了，也可以分出来，那就要看蹄筋，前蹄的蹄筋的横载面是扁的，而后蹄筋则是园的。

如果煮熟了也能分出来，只是太难讲了，那种品尝时的微妙感觉，实再无法言喻，恕不相告了。

2楼网友：七十二街
2021-11-21 00:32

猪前腿，前腿的肘部曲向后方。猪前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨头小儿少，是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料。
猪后腿肉少，肥肉比较多，骨头大而多，筋道也多，比较适合煲汤等食用。

3楼网友：大漠
2021-11-20 23:49

4楼网友：酒醒三更
2021-11-20 22:25

前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。
前腿称之为猪手,肉肥厚些；后腿称之为猪脚，型较细，肉少偏硬。
猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。
做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。

5楼网友：罪歌
2021-11-20 20:55

前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。前腿广东人称之为猪手,肉肥厚些；后腿广东人称之为猪脚，型较细，肉少偏硬。猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。

6楼网友：纵马山川剑自提
2021-11-20 19:48

猪前腿，前腿的肘部曲向后方。猪前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨头小儿少，是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料。
　　猪后腿肉少，肥肉比较多，骨头大而多，筋道也多，比较适合煲汤等食用。

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