怎么做米酒啊??

怎么做米酒啊??

原料: 糯米2斤 上海酒曲1个(一袋里有2个,每次用一个) 凉开水 蒸锅 纱布 放发酵的容器.

第一步:先把糯米放在冷水里泡3个小时.

　　第二步:把泡好的糯米放在铺上纱布的蒸锅里,大火蒸20分钟,关火,等蒸熟的糯米凉透.

　　最后:把糯米放进容器里,酒曲用勺子撵碎成粉状,均匀的撒到糯米上,用装米饭的铲子把糯米压结实.中间用筷子挖个小洞,倒入大量的凉开水(水最后就成了酒,最好吃),然后把容器密封好,放到温暖的地方储藏,3天左右.我是放在烤箱里,用一般的不锈钢锅,上面用保鲜膜密封.

　　切记:整个程序不能有油,否则做好的米酒就会有层白毛在上面,那就失败了!

　　好了,享用美味的自制酒酿吧!最好用糯米粉撮些小汤圆一起放在锅里煮着吃.

原料

1、上好的糯米五斤。园粒的最好，好米，淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮。

2、酒粬30克（一小袋）。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药（酒粬）”（产品标准号：Q/320500，NJ007），（苏州甜酒药做出来的米酒最甜。北京市天桥蔬菜副食店有卖的，一元钱一袋，多家商店都能买到）。

做法

1、淘好米，用凉水泡半天。

2、用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟。

3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉。

4、晾上一暖瓶凉开水备用。

5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。

6、待熟米和开水都晾凉后，用适量的凉开水洒在熟米盆里，用手把米搅散，米散开后就不要再放水了。

7、把化好的甜酒药兑在米盆里，搅匀，盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方。

8、放置三天三夜，屋里就能闻见米酒的味道，就做成了。