肉不姜鱼不蒜

肉不姜鱼不蒜

这是老话来的。

姜的作用去腥解腻，过去的人物质条件不好，吃肉就是为了香吃个肉味，放了姜就会影响，所以不放；
蒜也是这个道理。过去吃鱼就是为了吃个腥味（所谓鱼味儿），所以不想放蒜破坏了，，现在的人都追求肥而不腻，鲜而不腥，所以基本反过来了。

我没听说过了， 我做菜也放着个，不放不好吃。

这是你老公德习惯，他可能从你公公婆婆哪里得到德真传。你看看吃的火锅，什么大料小料没有，全着呢，多香。哈哈。

不是呀，没听过，我炒肉都有新放生姜的呀，煮鱼也要放蒜的。这样味道才好呀

这是在很久很久以前，老人们说的古老而传统的做法。不能说对和错，因为在那个时代，由于物质条件的限制，人们口味的要求，就产生了那个时代的做法。
现在可不同了，人们普遍追求新、奇、特，做法也就与时俱进了。只要想想火锅里，放了那么多乱七八糟的调料，人们吃得津津有味，谁还管什么“肉不姜鱼不蒜”的？现在烧肉固然要用姜，烧鱼过去只在烧黄鱼等海鱼时加蒜，现在馆子里烧河鱼也用蒜，大家不是也很欢迎吗？
所以，结论是你尽管用，好吃就是硬道理。

没听说过，做鱼的时候放点蒜味道还会更好一点。