什么条件会影响或促进燕山即发干酵母发酵？
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-27 20:07
- 提问者网友：留有余香
- 2021-01-27 09:19
什么条件会影响或促进燕山即发干酵母发酵？
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤老序
- 2021-01-27 10:47
28～30℃温水，加些糖，你做什么呢，如果是面包，一定要加盐，盐对酵母的抑制作用。但可以让面包的孔细腻，糖可以最快速的提供酵母所需的养分，后期发酵所需的养分由面粉、糖等原料同时提供。
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-01-27 14:42
高温和密闭环境下
- 2楼网友：杯酒困英雄
- 2021-01-27 13:46
河北燕山的酵母不分发面和耐高糖，如果做面包或者糕点的话，我建议你用安琪耐高糖鲜酵母，那个活性高，发得快。最近我用了几次烤的还不错哦
- 3楼网友：患得患失的劫
- 2021-01-27 12:12
1.蔗糖：可加快酵母菌的繁殖速度！2.温水：温热合适30-40度！过冷起不到效果，过热会把面烫死！3.气温：60-65度左右 过热会把面团表面烫死缺少膨胀性！4.湿度：根据气候决定大小，也可以影响面团的膨胀速度和形状！
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