哪项不是食品的烹调制备要注意的
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-07 18:33
- 提问者网友:鼻尖触碰
- 2021-04-07 02:19
哪项不是食品的烹调制备要注意的
最佳答案
- 五星知识达人网友:鱼忧
- 2021-04-07 02:49
哪项不是食品的烹调制备要注意的
烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。
其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。
烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;
调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。
烹调就是对食物加热,就是把生的食物原料加热成熟食,使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化。这些变化包括食物凝固、软化、溶解等等。
调就是调味,在食物加热过程中,同时加入所需调味品,使食物变成佳肴。
烹调二字连在一起的意思是:将食物加热,同时加入不同的调味料,使食物原料变成成品,变成人们喜爱的菜肴及各种食品。
烹调有许多方法,最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等;
调味料种类繁多,由于各地饮食习惯不同,所用调味料也不一样。大家习惯用的有葱、蒜、姜、酒、糖、油、盐、酱油、醋、淀粉、八角、花椒、胡椒及味精等。
不同地烹调方法,加入不同的调味料,即使是同一种菜,也可做出多种味道不同的菜肴来
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。
烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。
其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。
烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;
调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。
烹调就是对食物加热,就是把生的食物原料加热成熟食,使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化。这些变化包括食物凝固、软化、溶解等等。
调就是调味,在食物加热过程中,同时加入所需调味品,使食物变成佳肴。
烹调二字连在一起的意思是:将食物加热,同时加入不同的调味料,使食物原料变成成品,变成人们喜爱的菜肴及各种食品。
烹调有许多方法,最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等;
调味料种类繁多,由于各地饮食习惯不同,所用调味料也不一样。大家习惯用的有葱、蒜、姜、酒、糖、油、盐、酱油、醋、淀粉、八角、花椒、胡椒及味精等。
不同地烹调方法,加入不同的调味料,即使是同一种菜,也可做出多种味道不同的菜肴来
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。
全部回答
- 1楼网友:佘樂
- 2021-04-07 04:05
同问。。。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯