正宗鱼香肉丝的具体做法是什么

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解决时间 2021-10-13 03:43

提问者网友：最美的风景
2021-10-12 11:15

正宗鱼香肉丝的具体做法是什么

最佳答案

五星知识达人网友：摆渡翁
2021-10-12 11:27

鱼香肉丝实际上是“余香肉丝”，是说很有味道，吃了留有余香，跟鱼没有关系。

全部回答

1楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-10-12 14:09

用料主料猪里脊肉350克冬笋1根胡萝卜1小根黑木耳4朵辅料食盐1茶匙酱油3茶匙醋4茶匙砂糖4茶匙淀粉1茶匙水5茶匙料酒适量蒜大半个姜1块葱两根植物油适量郫县豆瓣酱2匙鱼香肉丝的做法1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟8.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅烹饪技巧1、腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅；2、鱼香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。

2楼网友：由着我着迷
2021-10-12 12:35

1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟2.冬笋、木耳切丝3.泡红椒切末4.葱姜蒜切末5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油8.再下葱姜蒜末炒香9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

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