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如何煮鸭头让鸭头不烂

答案:4  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-01-03 18:42
我煮的鸭头一会儿就烂了,求助高手,如何煮鸭头才不会烂

我是一次性煮5、60只的,每次煮出来都要烂掉,我看沙县小吃里一直放在锅里煮着但都没烂掉,不知道这是什么秘决。请高人指点!谢谢
最佳答案
你是用高压锅吗?如果是这样的话,你就在锅底垫上垫子`加少量水,把鸭头放入一个大碗中(碗可以放入高压锅内)在碗中把煮鸭头的汤味道调好,然后把碗放在高压锅内把盖子盖上就可以了,(我在饭店做就是这样的)
全部回答
多放点味精和辣椒
把火开小一点,再把鸭头放在水里泡一会儿,既不会烂,又好吃嫩
炸一下再煮
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