农村红茹豆腐的做法

农村红茹豆腐的做法

红菇豆腐
[原料]
红菇200克，水豆腐4块，肉米50克，精盐、绍酒、湿淀粉适量，味精、香油少许，食用油30克。
[制法]
1.红菇洗净水发，去蒂；豆腐切小块。
2.炒锅置旺火上，注入食用油，下肉米煸香，投入红菇、豆腐，加入上汤、精盐、绍酒烧片刻，下味精，湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
[功效]
益气补血，养阴生津，清热解毒。
[特点]
汤色红，味鲜香。

1、 首先将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上
　　豆腐的新做法—红豆腐
　　2、然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番
　　豆腐的新做法—红豆腐
　　3、接着再在盆中依次放进准备好的辅料（辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油）接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味
　　豆腐的新做法—红豆腐
　　4、最后装瓶放进冰箱，等上个2-3天就可以吃了
　　豆腐的新做法—红豆腐
　　另外，注意事项
　　切好的豆腐块放在阴凉地最少要15天以上
　　白酒克根据个人的口味放多或放少