为什么白糖会变黄？

为什么白糖会变黄？我家的白糖很久没吃了，今天一看都黄掉了，这是为什么呢？

白糖是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，而甘蔗和甜菜中含有天然色素物质。刚提炼出来的白糖略带黄色，通入二氧化硫气体后，它的颜色就变白了。但白糖与空气接触，就会脱白发黄。

白糖是碳水化合物 加热先是物理变化溶解,然后是化学变化碳化就变黄。 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。 根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳 蔗糖出处----甘蔗化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高，目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。 白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。