炖鱼调料有哪些？

炖鱼调料有哪些？

食材准备：鲤鱼1条
配料准备：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个
步骤——
1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；



2、鱼如果太大，可以中间切断，两面各切三刀，少量盐按摩鱼身，便于入味；



3、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；



4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；



5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；



6、加入适量的水，加入2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，（炖的时候，用勺子舀油浇鱼身）视鱼的大小而定；



7、炖熟关火，即可食用。

材料 花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油 做法 1.葱姜蒜切片备用。 2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。 3.锅内入油。 4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。 5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。 6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

主料 草鱼一条 葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、 料酒、醋、酱油、盐 炖鱼的做法步骤 炖鱼的做法图解11. 草鱼一条 炖鱼的做法图解22. 洗净、切块、控水。 炖鱼的做法图解33. 葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油。将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。 炖鱼的做法图解44. 锅中加入油、放花椒煸出香味。 炖鱼的做法图解55. 放入鱼和调料，加入调好的烹调料。 炖鱼的做法图解66. 再加些水，沸腾后炖煮40-50分钟左右，自己随时观察。 炖鱼的做法图解77. 成品，清香、鲜嫩、入味。

最好不要青菜 出锅前放一点香菜或者蒜黄就可以了先把鱼利口 用油稍微煎一下 然后添水 刚埋住鱼就好然后放点姜 要姜片 再放点干辣椒 不要太多 放豆腐等快熟的时候放一些制好的调料 十三香之类的 如果有炖鱼料 放里面一包就好了