香辣虾虾怎么做？

香辣虾虾怎么做？

海白虾若干，背脊开边。

主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。

起锅了。

1、先将土豆切条，红辣椒去籽切条形，干辣椒用刀切段状，香菜切段状，花生米炸好，白芝麻炒熟备用

2、将除去虾须、虾线的大虾用盐和料酒味一段时间后，放入能没过虾的油锅内（油事先要烧至7-8成热）炸至金黄时捞出，沥干油。。。

3、将土豆条放入锅内炸熟捞出备用

4、锅内留2匙的油烧热放入切好的干辣椒、葱、姜、蒜爆香后加入红辣椒炒匀

5、倒入炸好的大虾和土豆条

6、加糖、盐、葱段和生抽调味

7、将之前炸好的花生米、芝麻和香菜段倒入其内再淋几滴香油即可

香辣虾的制作材料： 主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。 1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。