请问猪心要怎么做才好吃?

请问猪心要怎么做才好吃?

我一般做时先将猪心洗净，加料酒、姜、少许盐煮熟。
准备青菜：尖椒、胡萝卜、香菜、大葱都切成丝，将猪心用手撕（注意不用刀切，因为刀切有腥味），与菜丝拌合后加入盐、味精、香油、辣椒油、少许醋及海鲜酱油拌匀。
可以吃了，喝酒最好。

白煮 内脏类的胆固醇比较高 用白煮后凉拌的吃法比较健康

莲子猪心汤
做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

芹菜炒猪心
原料： 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20
烹饪方法：
1.将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。
2.炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。
3.再把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。


蒜爆猪心

材料 猪心·500 克 蒜苗·25 克 红辣椒·1 个 香葱·1 棵 生姜·1 小块 大蒜·3 瓣 花椒·适量 大料·适量 桂皮·适量 丁香·适量
调料 食用油·30 克 酱油·1 大匙 辣椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 味精·1/2小匙
做法
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
特点：
蒜香味浓，开胃下酒。
★厨师一点通
一定要洗净猪心里面的血块。


紫菜猪心汤
菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----紫菜猪心汤

所属类型
健康菜谱

基本材料
紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许。

制法
紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。

功效
祛热除烦，利水养心。

用法
饮汤食料，佐餐用。

应用
适用于因暑热引起的失眠，烦躁者

百合炖猪心，安神！

枸杞叶炒猪心

主料：猪心400克 辅料：枸杞叶150克 调料：盐4克,植物油25克

1. 将枸杞叶洗净，干水，猪心洗净，切小片； 2. 起油锅炒猪心，炒至将熟，放枸杞叶同炒，放盐调味，炒几番即可，随量食用或佐餐。

小帖士-健康提示： 补心安神、清热除烦； 神经衰弱属心气虚弱，肝虚火扰者，症见虚烦不眠，精神恍惚，头目眩晕，心悸，或盗汗，低热等；脾虚湿盛者不宜食用本品。 小帖士-食物相克： 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

当归猪心汤

主料：猪心500克 辅料：当归10克,枸杞子50克,枣（干）20克 调料：料酒5克,盐2克 当归猪心汤的特色：猪心软烂，味略甜。

1.将当归、枸杞、红枣洗净；猪心切开，洗净，切片。 2.锅内注入清水，放入当归、枸杞、红枣和料酒，下猪心煮开后，去除浮沫，小火炖1小时，加少许盐即可。

草菇猪心肉片饭

主料：草菇50克,猪心100克,猪里脊肉100克,香米300克 调料：姜10克,大葱5克,花生油15克,香油5克,盐3克,鸡精2克,澄粉5克 草菇猪心肉片饭的特色：菇香味浓，营养全面。

1. 草菇洗净，切片备用。猪心、猪瘦肉切片，用调料腌过备用。香米用清水淘洗干净备用。 2. 将煲放在炉上，加入适量清水，花生油10克，放入香米，中火煲饭。 3. 待饭干水后，放入草菇、猪心片、肉片，微火煲4分钟，撒上姜丝、葱丝即可。

猪心粥

主料：粳米150克,猪心300克 调料：大葱3克,姜2克,料酒5克,盐1克,味精1克,猪油（炼制）10克

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水。 2. 猪心洗净，对切成两半，再切成片，放入碗内，加入料酒、姜末、葱末拌腌。 3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，加入猪油、猪心，搅拌几下，再改用小火熬煮。 4. 见粥将成时，下入盐、味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

1,卤着吃,2,青辣爆炒吃.这两种做法都很好吃的.

卤过之后，回锅炒了好吃！