冻梨为什么要用凉水化专业答案

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我们说水在0摄氏度的时候要结冰，这是指纯水。如果是糖水、盐水，或是含有别的杂质，结冰的温度就低的得多。梨含有糖分高，冻梨的温度比0摄氏度低，一般的冷水的温度在10摄氏度以上，用来化冻梨已经够高了。
冷水和冻梨的温差越小，进行的热交换越充分。才能里外都化透。
如果用热水来化冻梨，由于热水与冻梨温差太大，冻梨往往外层被烫软了，内部还保留一个冻芯。不容易化透。