老面需要两次发孝吗？

答案:6 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-11-25 09:35

提问者网友：两耳就是菩提
2021-11-24 20:12

老面需要两次发孝吗？

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-11-24 20:42

老面需要两次发孝吗
不需要色，就是上一次发酵好的剩下来的再用就成老面了追问我就是那样做的，包子不泡追答发酵时间和温度不足，没有发起来

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1楼网友：北方的南先生
2021-11-24 23:50

需要地方法规也会好好记 i

2楼网友：梦中风几里
2021-11-24 23:43

不需要两次

3楼网友：渊鱼
2021-11-24 23:36

不需要追问我就是那样做的，包子不泡

4楼网友：痴妹与他
2021-11-24 22:47

不需要。可以直接用来做酵面，等面发酵之后用碱提好就可以上锅蒸了。追问我就是那样做的，包子不泡追答那就是没发起来，温度不够。最好在28度。你可以把面盆盖上棉被。发好的大蜂窝眼状。追问发起来了的，发到原体积两倍大追答你碱是不是没放够也会发不起的，发好的面用碱提好后醒20分钟，一拍发空的声音。如果闻着有酸味就是没提好。还得放点碱。追问放够了的，闻到不酸尝到也不酸，蒸出来也不酸，就是死面追答那还是没发。我自已发的面就是以上步骤一发一个准呀！追问我就被这发面发愁哦你是做白案那方面的追答我是开面食店的。你还是慢慢找一找原因吧！我能想到的都已经想到了。抱谦不能帮到你。追问谢谢你，能够有心帮我分析这么多，祝你生意兴隆

5楼网友：山君与见山
2021-11-24 22:17

还用这种工艺做发面制品就太落后了。干酵母发面健康、卫生、工艺简单。追问我就是那样做的，包子不泡

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