豆腐闷子怎麽做？

闷子

炒闷子1。利用肉汤和淀粉熬制作成的一种冻状食物。有多种吃法。主要的吃法有 炒闷子煎闷子 。
　　2。一种方言性质的外号。形容被形容者比较木讷。
　　闷子是河南禹州的特产，主料是粉条和粉面。
　　【制作方法】
　　先用水把粉条在水里煮熟，然后用抄网捞出，把其放入容器里弄短，然后放入佐料如葱，姜，肉末，盐等。然后加入粉面搅拌，使其粘在一起，然后放入用抹布垫着的蒸锅里，用手把表面拍平，中间用手弄一小孔，四周不要粘到锅，当锅里充满蒸汽是开始计时，大约20~30分钟之后就可以关火了，取出晾干就做好了。
　　做好的闷子可以煎可以炒，味道独特美味~
　　【炒、煎闷子】平底锅倒入食用油，加热，倒入做好的闷子，翻炒，待到闷子有金黄的焦脆的外皮那是最好的，一般到闷子店里都爱要带“疙”的，放入麻子酱，陪上蒜泥（或蒜水），有偏好的放酱油、陈醋、辣椒粉......趁热食用，有种噎着的感觉，那就是闷子！剩下汤汁的味道也很好！